Sambal Badjak

Sambal Badjak is één van de bekendere sambals. Deze sambal is erg lekker bij verschillende gerechten maar het is nog lekkerder als je deze sambal zelf maakt.

Wat heb je hiervoor nodig:

  • 150 gram Thaise rode pepers
  • 75 gram kerstomaatjes
  • 100 gram sjalot
  • 50 gram teentjes knoflook
  • 5 kemirinoten
  • 1 eetlepelgedroogde garnalen pasta
  • 1 eetlepel kokos suiker
  • Eventueel zeezout
  • Olie voor in de wok

De bereiding:

Rooster alle ingrediënten op de kokos suiker, olie en de zeezout na voor ongeveer 15 minuten in de oven. Zet je oven goed heet en laat de ingrediënten er in tot je ze ruikt of tot de 15 minuten over zijn. Nadat je hiermee klaar bent stop je alle ingrediënten in een blender en zorg je ervoor dat deze goed fijn worden gemalen. Je kan ze ook tevens met de hand goed fijn maken, dit is tevens wel lastiger dit omdat je met de blender binnen enkele minuten klaar bent.

Verhit de olie nu in je wok pan en voeg je kokos suiker toe en de zeezout. Als je olie goed heet is voeg je ook je mengsel uit de blender toe. Blijf nu je mengsel roeren in de wokpan tot het meeste vocht er uit is. Haal nu je wok an van het vuur en laat je Sambal Badjak afkoelen. Nadat het is afgekoeld kan je bijvoorbeeld de sambal bewaren in een glazenpot.

Sambal Setan

Sambal Setan wordt ook wel de duivels sambal genoemd. Dit komt door de zeer pittige smaak van de sambal. Dit smaakt bijvoorbeeld erg lekker voor bij de kip. Welke ingrediënten heb je nodig: 100 gram Gele of licht groene Madame Jeanette pepers 8 stuks sjalotjes 4 teentjes knoflook Halve Theelepel zout 50 milliliter zonnebloem olie Hoe maak … Continue reading

Surinaamse Sambal Maken

Surinaamse Sambal maken is makkelijker om te maken dan je denkt en is te maken in ongeveer een half uur. Ingrediënten voor Surinaamse Sambal: 250 gram Madame Jeanette pepers 1,5 eetlepel zout 1 eetlepel ketjap manis 3 teentjes knoflook 2 eetlepels palmsuiker 2 eetlepels olie 2 verse citroenen sap 0,5 theelepel sereh 2 grote uien 2 … Continue reading

Sambal Maken

Dus je wilt Sambal Maken maar je weet niet exact hoe je doet moet doen, op onze website vindt je een aantal recepten over hoe je verschillende soorten Sambal moet maken. Hieronder lees je een eenvoudig recept om Sambal te maken. Wat heb je nodig voor de Sambal: 500 gram rode pepers 1 eet lepel … Continue reading